Manca ormai poco più di un mese al primo Festival della Cucina Italiana in Svizzera, un appuntamento dedicato alla cultura gastronomica italiana che porterà nel cuore della Confederazione una selezione di sapori, maestrie e storie che raccontano l’Italia attraverso la cucina. Per 10 giorni, 10 città e 10 ristoranti d’eccellenza, il Festival costruirà una vera e propria rete del gusto capace di attraversare le diverse anime del territorio elvetico: dalla Svizzera romanda a quella tedesca, fino alla Svizzera italiana. Non sarà semplicemente una rassegna gastronomica, ma un viaggio attraverso la cucina italiana in Svizzera, pensato per valorizzare l’autenticità delle tradizioni regionali italiane e creare nuove occasioni di incontro tra chef, professionisti, pubblico e territorio. Il cuore del Festival sarà una formula originale e diffusa: ciascuno dei 10 ristoranti d’eccellenza selezionati in Svizzera diventerà, per una sola notte, una speciale “ambasciata del gusto italiano”. Dieci appuntamenti, dieci luoghi e dieci esperienze differenti, unite da un unico filo conduttore: la valorizzazione della tradizione culinaria italiana. Ogni serata sarà infatti un’occasione per scoprire ingredienti, tecniche, prodotti e ricette capaci di raccontare la straordinaria biodiversità gastronomica del nostro Paese: dalla pasta alla pizza, dalla panificazione alla cucina regionale, il Festival metterà al centro il patrimonio dell’alta cucina italiana e delle sue eccellenze. A rendere ancora più speciale il programma saranno gli incontri d’autore, infatti le serate vedranno la collaborazione diretta tra i resident chef dei ristoranti coinvolti e importanti ospiti italiani del mondo dell’alta cucina e dell’arte bianca. Chef, maestri pizzaioli e professionisti della gastronomia italiana lavoreranno fianco a fianco per creare menu ed esperienze esclusive, dando vita a un dialogo gastronomico tra Italia e Svizzera. Un confronto quindi tra culture, tecniche e sensibilità diverse, ma unite dalla stessa passione per la qualità e per una cucina capace di trasformare ogni piatto in una storia. Il Festival nasce con l’ambizione di raccontare una Italia gastronomica contemporanea, profondamente legata alle proprie radici ma capace di dialogare con il mondo. La cucina italiana è infatti uno dei patrimoni culturali più riconoscibili a livello internazionale ed in Svizzera questo patrimonio trova un terreno particolarmente fertile grazie alla presenza di una comunità italiana importante, alla lunga storia delle relazioni tra i due Paesi e a un pubblico sempre più attento alla qualità e all’autenticità. Attraverso i dieci appuntamenti del Festival sarà quindi possibile scoprire non soltanto il gusto dell’Italia, ma anche la cultura, la creatività e il savoir-faire che si nascondono dietro ogni preparazione.
