La vocazione per la sostenibilità del Poseidonia Beach Club di Marina di Ascea (Salerno) si rafforza con la “conquista” di una nuova certificazione internazionale. Si tratta della ISO/TS 17033:2019, rilasciata da Certi W, per il claim etico “Menù a spreco ridotto e cucina circolare”. Un ulteriore successo per uno stabilimento balneare già considerato un modello nazionale e mondiale, tanto da aver conquistato per tre anni consecutivi il premio Audit People Award come leader della sostenibilità nella regione Campania e, nel 2025, il premio nazionale sempre in questa categoria.
Il riconoscimento premia un modello di ristorazione fondato sulla riduzione degli sprechi alimentari, sulla valorizzazione delle materie prime e su una cucina capace di coniugare sostenibilità ed eccellenza gastronomica. E si aggiunge alla certificazione ISO 20121 per la gestione sostenibile delle attività.
Un risultato che dimostra come sia possibile offrire un’esperienza gastronomica di alto livello adottando, al tempo stesso, pratiche concrete a tutela dell’ambiente. Alla base del progetto c’è una filosofia semplice ma ambiziosa: ridurre gli sprechi, utilizzare le risorse in modo consapevole e valorizzare ogni ingrediente. La cucina circolare prende forma attraverso un’attenta pianificazione dei menù, una gestione efficiente delle materie prime, il recupero intelligente delle eccedenze e la riduzione degli scarti, trasformando la sostenibilità in un valore aggiunto per gli ospiti.
“La sostenibilità deve poter essere dimostrata con fatti concreti e verificabili – afferma il “Capitano” Gianni Rizzo, owner del Poseidonia Beach Club –. Per questo abbiamo scelto di sottoporre il nostro lavoro a processi di certificazione indipendenti. Dopo la ISO 20121, questa nuova attestazione rappresenta un ulteriore tassello del nostro impegno quotidiano per un turismo sempre più responsabile e una ristorazione capace di coniugare eccellenza, rispetto per il territorio e riduzione degli sprechi. Vogliamo dimostrare che una cucina a spreco ridotto non solo è possibile, ma può offrire un’esperienza gastronomica di alto livello, in cui sostenibilità, qualità e creatività diventano un unico valore”.
Fonte: italian beach club
