Un’estate di riconoscimenti per Manuel Maiorano e La Fenice Pizzeria Contemporanea
Prosegue senza sosta il percorso di crescita e sperimentazione di Manuel Maiorano, fondatore de La Fenice Pizzeria Contemporanea di Pistoia, protagonista di un’estate segnata da tre appuntamenti di grande rilievo per la sua carriera. Il primo passo è stato il debutto del nuovo percorso degustazione “Mediterraneo”, un itinerario di gusto che racchiude il mare, la terra, i profumi e le tante influenze culturali del bacino mediterraneo, reinterpretati attraverso il linguaggio della pizza contemporanea. Un progetto che racchiude in sé la filosofia dello chef: impasti in continua evoluzione, ricerca dell’equilibrio, attenzione alla stagionalità e cura maniacale nella selezione degli ingredienti.
L’ingresso di Manuel Mariorano tra “I Maestri della Pizza” di Forbes Italia
A dare ulteriore slancio a questo cammino è arrivato un riconoscimento di prestigio: Manuel Maiorano è entrato ufficialmente nella classifica “I Maestri della Pizza” di Forbes Italia, il progetto editoriale che individua i professionisti capaci di rinnovare l’identità della pizza italiana grazie a qualità, spirito innovativo e visione imprenditoriale.
The Sanpellegrino Table fa tappa a Pistoia il 2 luglio
Oggi, mercoledì 2 luglio 2026, alle ore 20.30, La Fenice diventerà la cornice di una nuova tappa di “The Sanpellegrino Table”, il format gastronomico firmato Acqua Panna e S.Pellegrino, realizzato in partnership con Gambero Rosso. Per questo evento, Manuel Maiorano aprirà i fornelli a Pierluigi Gallo, chef del ristorante Achilli al Parlamento di Roma.
Chi è Pierluigi Gallo, chef di Achilli al Parlamento
Classe 1983, originario della Campania, Pierluigi Gallo ha costruito la propria identità culinaria su tre elementi cardine: il legame con i sapori della tradizione campana, il rigore tecnico maturato accanto a Niko Romito e la valorizzazione dei migliori prodotti del territorio laziale.
Manuel Maiorano e Pierluigi Gallo: Un menu degustazione a quattro mani tra pizza gourmet e alta cucina
Dall’incontro professionale tra i due chef nascerà un menu degustazione esclusivo, ideato per mettere in dialogo pizza d’autore e alta ristorazione. Tecnica, creatività e rispetto della materia prima saranno i fili conduttori di una serata che intende esplorare i confini tra questi due mondi gastronomici.
Le parole di Manuel Maiorano
«Mediterraneo rappresenta oggi la sintesi del nostro lavoro: un racconto fatto di ricerca, memoria e territori che si incontrano. Entrare nella selezione di Forbes Italia è un riconoscimento che condivido con tutta la squadra di La Fenice . Ci spinge a guardare ancora più avanti. Ospitare una tappa di The Sanpellegrino Table insieme a uno chef del calibro di Pierluigi Gallo significa continuare a costruire un dialogo tra mondi diversi. Dimostrando quanto la pizza contemporanea possa confrontarsi con l’alta cucina mantenendo la propria identità», dichiara Manuel Maiorano.
La Fenice, un laboratorio di ricerca gastronomica
Tra il lancio del nuovo menu, il prestigioso riconoscimento nazionale e una serata dedicata al confronto tra grandi nomi della cucina italiana. La Fenice ribadisce la propria identità. Il proprio spazio dedicato alla sperimentazione. Dalla tecnica e alla cultura del cibo. Uno spazio in cui la pizza si trasforma in un vero e proprio strumento narrativo.
